सूर्यफूल तेल म्हणजे काय?

तुम्ही स्टोअरच्या शेल्फवर सूर्यफूल तेल पाहिले असेल किंवा तुमच्या आवडत्या निरोगी शाकाहारी स्नॅक फूडमध्ये घटक म्हणून सूचीबद्ध केलेले पाहिले असेल, परंतु सूर्यफूल तेल म्हणजे नेमके काय आणि ते कसे तयार केले जाते?

सूर्यफूल तेलाच्या मूलभूत गोष्टी तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे.

सूर्यफूल वनस्पती

ही ग्रहावरील सर्वात ओळखण्यायोग्य वनस्पतींपैकी एक आहे, जी ग्रॅनीच्या वॉलपेपरवर, मुलांच्या पुस्तकांची मुखपृष्ठे आणि अडाणी-प्रेरित फ्लिप कॅलेंडरवर दिसते. सूर्यफूल खरोखर हेलिअनथस वंशाचा सदस्य आहे, ज्यामध्ये वार्षिक आणि बारमाही फुलांच्या वनस्पतींच्या 70 पेक्षा जास्त अद्वितीय प्रजाती समाविष्ट आहेत. शिवाय, त्यात फक्त इतके सनी व्यक्तिमत्व आहे की आम्ही मदत करू शकत नाही परंतु ते प्रेम करू शकत नाही.

पाकळ्यांची वर्तुळाकार पिवळी रचना, चकचकीत अस्पष्ट फुलझाडे आणि सूर्यफुलाची प्रचंड उंची (कधीकधी 10 फूटांपर्यंत पोहोचते—आणि हो, एक फूल आपल्यापेक्षा उंच आहे याची आम्हाला थोडी भीती वाटते) ही वैशिष्ट्ये आहेत जी या वनस्पतीला झटपट वेगळे करतात. बाकीच्या व्यतिरिक्त.

सूर्यफूल अमेरिकेत उगम पावले आणि 5000 वर्षांपूर्वी मूळ अमेरिकन लोकांनी चरबीच्या निरोगी स्त्रोताची गरज असताना प्रथम त्यांचे पालन केले. ते वाढण्यास विशेषतः कठीण नाहीत, ते एक आदर्श पीक बनवतात ज्याची लागवड करता येतेजवळजवळ कोणत्याही हवामानात.

खरं तर, सूर्यफूल इतकी मजबूत आणि जलद वाढणारी असतात की ते कधीकधी शेतातील इतर वनस्पतींच्या मार्गावर येतात, जसे की बटाटे आणि बीन स्प्राउट्स.

विस्कॉन्सिनच्या थंड उत्तरेकडील प्रदेश आणि न्यू यॉर्कच्या वरच्या प्रदेशापासून ते टेक्सासच्या मैदानापर्यंत आणि फ्लोरिडाच्या दलदलीच्या दलदलीपर्यंत, तुम्हाला सर्व आकार आणि आकारांची सूर्यफूल आढळू शकतात - प्रत्येकामध्ये तेलाचे वेगवेगळे गुण मिळतात.

हे कसे बनवले आहे

दसूर्यफूल बियाणे स्वतःएक कठोर संरक्षणात्मक बाह्य कवच बनलेले असते, आत मऊ आणि कोमल कर्नल असते. कर्नलमध्ये बहुसंख्य पौष्टिक मूल्य असते, म्हणून उत्पादन प्रक्रियेची सुरूवात तेल उत्पादनासाठी उच्च-गुणवत्तेची कर्नल मिळविण्यासाठी बियाणे साफ करणे, स्क्रीनिंग करणे आणि डी-हलिंग करण्यावर लक्ष केंद्रित करते. हे खूप काम आहे.

जटिल केंद्रापसारक यंत्रे (जलद गतीने फिरत) सह, कवच वेगळे केले जातात आणि हलवले जातात जेणेकरून फक्त कर्नल राहतील. काही टरफले मिश्रणात राहू शकतात, त्यामध्ये कमी प्रमाणात तेल देखील असू शकते.

उच्च तापमानात पीसून आणि गरम करून, सूर्यफुलाच्या बिया दाबण्यासाठी तयार असतात जेणेकरून तेल जास्त प्रमाणात काढले जाते. योग्य प्रकारे केल्यावर, उत्पादकांना बियाण्यापासून 50% पर्यंत तेल मिळू शकते, उरलेले अन्न इतर औद्योगिक किंवा कृषी वापरासाठी वापरून.

तेथून, हायड्रोकार्बन सारख्या सॉल्व्हेंट्स आणि डिस्टिलेशन प्रक्रियेचा वापर करून अतिरिक्त तेल काढले जाते जे उत्पादनास आणखी शुद्ध करते. स्वयंपाकासाठी योग्य तटस्थ चव असलेले रंगहीन, गंधहीन तेल तयार करण्यासाठी ही पायरी महत्त्वाची आहे.

काहीवेळा, जेनेरिक स्वयंपाकाचे तेल उत्पादने तयार करण्यासाठी सूर्यफूल तेल इतर वनस्पती तेलांमध्ये मिसळले जाते, तर इतर उत्पादक 100% शुद्ध सूर्यफूल तेल तयार करण्याचे उद्दिष्ट ठेवतात, ज्यामुळे ग्राहक ते जे खरेदी करत आहेत त्यामध्ये अधिक पारदर्शकता देतात. चांगल्या गोष्टींना चिकटून राहा आणि तुम्ही स्पष्ट व्हाल.

उपभोग आणि इतर तथ्ये

आज आम्हाला प्रामुख्याने तेलामध्ये रस आहे, परंतु सूर्यफुलाच्या बिया अर्थातच, मानव आणि प्राण्यांसाठी स्नॅक्स म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत! 25% पेक्षा जास्त सूर्यफुलाच्या बिया (सामान्यत: सर्वात लहान जाती) बर्डसीडमध्ये वापरल्या जातात, तर सुमारे 20% थेट मानवी वापरासाठी वापरल्या जातात. आपण मुळात बर्डसीड खातो हे विचित्र आहे का? नाही, आम्हाला वाटते की ते ठीक आहे ... कदाचित.

जर तुम्ही कधी बॉलगेमला गेला असाल किंवा मित्रांसोबत कॅम्पफायरला घुटमळत असाल, तर तुम्हाला कळेल की सूर्यफुलाच्या बिया चघळणे आणि थुंकणे हा खरोखरच राष्ट्रीय मनोरंजन आहे, जरी ते दिसत असले तरीही…

प्रामाणिक, ते ढोबळ दिसते.

सूर्यफुलाच्या मूल्याचा एक मोठा भाग तेलातून (सुमारे 80%) येतो, तर उरलेले जेवण आणि स्क्रॅपचा वापर पशुखाद्य, खत किंवाइतर औद्योगिक अनुप्रयोग. हे जीवनाच्या वर्तुळासारखे आहे, फक्त हे एक फूल आहे.