नारळ तेल म्हणजे काय?

नारळाचे तेल हे वाळलेल्या नारळाच्या मांसाला दाबून बनवले जाते, ज्याला कोप्रा किंवा ताजे नारळाचे मांस म्हणतात. ते बनवण्यासाठी, तुम्ही "कोरडे" किंवा "ओले" पद्धत वापरू शकता.

नारळातील दूध आणि तेल दाबले जाते आणि नंतर ते तेल काढून टाकले जाते. थंड किंवा खोलीच्या तापमानात त्याची पोत घट्ट असते कारण तेलातील चरबी, जे बहुतेक संतृप्त चरबी असतात, लहान रेणूंनी बनलेली असतात.

सुमारे ७८ अंश फॅरेनहाइट तापमानात ते द्रवरूप होते. त्याचा धूर बिंदू सुमारे ३५० अंश आहे, ज्यामुळे ते तळलेले पदार्थ, सॉस आणि बेक्ड पदार्थांसाठी एक उत्तम पर्याय बनते.

हे तेल त्वचेत सहजपणे शोषले जाते कारण त्यात लहान चरबीचे रेणू असतात, ज्यामुळे नारळाचे तेल त्वचेसाठी आणि टाळूसाठी एक उपयुक्त मॉइश्चरायझर बनते.

नारळ तेलाचे फायदे

वैद्यकीय संशोधनानुसार, नारळ तेलाचे आरोग्य फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

१. अल्झायमर रोगावर उपचार करण्यास मदत करते

यकृताद्वारे मध्यम-साखळी फॅटी अॅसिड्स (MCFAs) चे पचन केल्याने मेंदूला उर्जेसाठी सहज उपलब्ध असलेले केटोन्स तयार होतात. ग्लुकोजचे उर्जेमध्ये रूपांतर करण्यासाठी इन्सुलिनची आवश्यकता नसतानाही केटोन्स मेंदूला ऊर्जा पुरवतात.

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की मेंदू प्रत्यक्षात ग्लुकोज प्रक्रिया करण्यासाठी आणि मेंदूच्या पेशींना शक्ती देण्यासाठी स्वतःचे इन्सुलिन तयार करतो. अभ्यास असेही सुचवतात की अल्झायमरच्या रुग्णाचा मेंदू स्वतःचे इन्सुलिन तयार करण्याची क्षमता गमावतो, त्यामुळे मेंदूचे कार्य दुरुस्त करण्यासाठी उर्जेचा पर्यायी स्रोत तयार करू शकतो.

२०२० च्या पुनरावलोकनात अल्झायमर रोगाच्या प्रतिबंधात मध्यम साखळी ट्रायग्लिसराइड्स (जसे की एमसीटी तेल) ची भूमिका अधोरेखित केली आहे कारण त्यांच्या न्यूरोप्रोटेक्टिव्ह, अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांमुळे.

२. हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब रोखण्यास मदत करते

नारळाच्या तेलात नैसर्गिक संतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. संतृप्त चरबी तुमच्या शरीरातील निरोगी कोलेस्ट्रॉल (ज्याला एचडीएल कोलेस्ट्रॉल म्हणतात) वाढवतातच, शिवाय एलडीएल "वाईट" कोलेस्ट्रॉलचे चांगल्या कोलेस्ट्रॉलमध्ये रूपांतर करण्यास देखील मदत करतात.

एव्हिडन्स-बेस्ड कॉम्प्लिमेंटरी अँड अल्टरनेटिव्ह मेडिसिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका रँडमाइज्ड क्रॉसओवर ट्रायलमध्ये असे आढळून आले की तरुण, निरोगी प्रौढांमध्ये दररोज दोन चमचे व्हर्जिन नारळ तेलाचे सेवन केल्याने एचडीएल कोलेस्टेरॉलमध्ये लक्षणीय वाढ झाली आहे. शिवाय, आठ आठवड्यांपर्यंत दररोज व्हर्जिन नारळ तेल घेण्याच्या कोणत्याही मोठ्या सुरक्षिततेच्या समस्या नोंदवल्या गेल्या नाहीत.

२०२० मध्ये प्रकाशित झालेल्या आणखी एका अलीकडील अभ्यासातही असेच निकाल मिळाले आणि असा निष्कर्ष काढला की खोबरेल तेलाच्या सेवनाने उष्णकटिबंधीय वनस्पती तेलांपेक्षा एचडीएल कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण लक्षणीयरीत्या जास्त असते. शरीरात एचडीएल वाढवून, ते हृदयाच्या आरोग्यास चालना देण्यास आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करण्यास मदत करते.

३. यूटीआय आणि किडनी संसर्गावर उपचार करते आणि यकृताचे संरक्षण करते

नारळाचे तेल मूत्रमार्गाच्या संसर्गाची लक्षणे आणि मूत्रपिंडाच्या संसर्गाची लक्षणे दूर करण्यासाठी आणि सुधारण्यासाठी ओळखले जाते. तेलातील MCFAs बॅक्टेरियांवरील लिपिड लेप विस्कळीत करून आणि त्यांना मारून नैसर्गिक प्रतिजैविक म्हणून काम करतात.

4. स्नायू वाढवणे आणि शरीरातील चरबी कमी करणे

संशोधनातून असे दिसून आले आहे की एमसीएफए केवळ चरबी जाळण्यासाठी आणि मेटाबॉलिक सिंड्रोम कमी करण्यासाठी चांगले नाहीत तर ते स्नायू तयार करण्यासाठी देखील उत्तम आहेत. नारळात आढळणारे एमसीएफए मसल मिल्के सारख्या लोकप्रिय स्नायू-निर्मिती उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जातात.

तथापि, मोठ्या प्रमाणात उत्पादित होणाऱ्या बहुतेक पूरक पदार्थांमध्ये प्रक्रिया केलेले MCFA वापरले जातात. त्याऐवजी खरे नारळ खाल्ल्याने तुम्हाला "खरे समाधान" मिळते, म्हणून घरगुती प्रोटीन स्मूदीमध्ये अर्धा चमचा तेल घालण्याचा प्रयत्न करा.